@phdthesis{Steusloff2016,
  author    = {Tatjana Steusloff},
  title     = {Die Relevanz der Kennzeichnung als biologisches oder regionales Lebensmittel f{\"u}r den K{\"a}ufer: eine experimentelle Untersuchung zum Einfluss der biologischen oder regionalen Kennzeichnung auf die Pr{\"a}ferenz, Kaufabsicht und Zahlungsbereitschaft},
  year      = {2016},
  abstract  = {Der Umsatz mit regional und biologisch gekennzeichneten Lebensmitteln w{\"a}chst seit Jahren. Dabei konkurrieren derartig gekennzeichnete Lebensmittel zunehmend miteinander um die begrenzten Einkaufsbudgets der Konsumenten. Insofern gewinnt die Frage an Bedeutung, wie diese sich hinsichtlich ihres Einflusses auf Einstellungen bzw. Kaufverhalten der Konsumenten voneinander unterscheiden. Aufbauend auf der bisherigen Forschung untersucht diese Arbeit systematisch die Relevanz von biologischen, regionalen und koentionellen Lebensmitteln f{\"u}r deutsche Lebensmittelk{\"a}ufer. Mittels eines umfangreichen verhaltenswissenschaftlichen Experiments anhand einer repr{\"a}sentativen Stichprobe von 600 deutschen Lebensmittelk{\"a}ufern untersucht die Autorin neben Pr{\"a}ferenz, Kaufabsicht, Zahlungsbereitschaft und akzeptierten Preisbereichen auch die wahrgenommenen Qualit{\"a}tseigenschaften von koentionellen, biologischen und regionalen {\"A}pfeln bzw. Eiern und vergleicht diese miteinander. Zus{\"a}tzlich wird der Einfluss einer Vielzahl von demographischen und psychographischen Faktoren auf die Einstellungen und Kaufentscheidungen der Konsumenten analysiert.},
  language  = {de}
}